闽南腊八节吃什么吃莲子腊八是吃莲子的节日,因为冬季天气干燥,温度有点低,莲子含有大量维生素,具有安定神经、稳定情绪、安神养心的作用。在我国民间,老百姓认为莲子含有的生物活性成分有清热养心、健脾养胃的功效,在大雪节气,很多老人都会吃莲子,并将莲子、莲子、红枣、冰糖等入锅煮熟,熬煮过后,莲子含有的多种氨基酸等营养成分能起到镇静安神的作用。
腊八粥腊八粥是古代帝王们的御寒和温补佳品。到了汉代,北方就开始盛行腊八粥,开始过尝新的阶段。《燕京岁时记》中说:腊八粥乃安徽特产,因色泽嫩绿,御寒而得名。《清嘉录》也有腊八粥浸剂与赤豆熬煮的记载。老百姓还将赤豆、黄豆用于熟粥,加入赤豆,再加上冰糖,煮粥即成。腊八粥配小豆、冬瓜、麦冬、桑叶、白豆、薏米,风味美味。
腊八粥的制作方法腊八粥为浸泡的腊八粥在露天的发酵米中浸泡12—20天。根据不同的材料,每家每户都要有一套不同的腌制方式,而且需要在一个月左右。传统制作腊八粥时,制作这种腊八粥的时候,一定要挑选干净一些的来磨面,否则,有虫子、细菌的虫子等。
和其他粥不同,腊八粥的制作程序简单,不需要配着大汤匙。腊八粥里加了冰和粳米,一般有煮粥的,但是不需要加什么佐料。冰好的时候也会加些香料,而不会加些过量的液体。由于这种烹调方式,水比较稀少,熬粥的量也比较少,纯煮粥的过程比较方便,一般不需要加什么佐料。而熬粥的时候一般比较简单,只要把煮过的粥准备好了,加入适量的红糖就可以了。