1. 首页 > 梦境解析 > 文章页面

糯米饭怎样做才好吃(糯米饭怎样做才好吃又简单)

糯米饭怎样做好吃

大家好,关于糯米饭怎样做才好吃很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于做梦想吃糯米饭的知识,希望对各位有所帮助!

本文目录

五色糯米饭粉蒸肉是哪里的祭灶为啥吃绿豆面条

五色糯米饭是三月三必备美食之一,不仅色泽艳丽,而且香味诱人。目前越来越多的地方有吃五色糯米饭的习俗。那么,五色糯米饭是哪个民族的?

糯米饭的做法怎么做好吃 吃糯米饭有什么好处吃多了会怎么样会胖吗 2

五色糯米饭是哪个民族的

布依族、壮家

五色糯米饭,俗称五色饭,又称乌饭、青精饭或花米饭,因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名,是布依族、壮家用来招待客人的传统食品。

每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日,壮族群众家家户户都喜欢做五色糯米饭吃,家家户户都要做五色糯米饭,以作赶歌圩食用,或祭祖祭神之用。

苗族

五色糯米饭是苗族人民的吉祥物,表示生活像百花灿烂,象征各族人民如糯米饭团一样团结在一起,战

斗天地、勤劳耕耘、有福同享、有难同当,它还是苗族儿女们表情示爱的一种情物等。

五色糯米饭五彩缤纷,鲜艳诱人;天然色素对人体有益无害,各有清香,别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳,还有滋补、健身、医疗、美容等作用。因此,民族节日的五色糯米饭更为盛行了。

黄染料,是将黄花汁煮沸(第一步的水不用),然后把一些杂质捞出滤净即得到黄澄色的染料,这时像之前一样用黄橙色的染料浸泡糯米,待糯米染上黄色的汁水就可捞出。

五色糯米饭的寓意

选用优质糯米,采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝(红丝线),浸泡出液,分别拌着糯米,然后合而蒸之,不仅色彩斑斓,而且味道香纯,象征生活美好。杜甫曾为之写下“岂无青精饭,使我颜色好”之佳句。四月初八,早稻已插完返青,人们用五色糯米饭揉成小团团,粘附在竹枝上,插于祖宗神龛,又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗,以南瓜叶包根,放在碗里,一并祭祀祖宗,祈求祖宗保佑五谷丰登。

五色糯米饭的口感

五色糯米饭分红、黄、绿、白、黑五色。红、绿、黑色均取用三种树叶汁的天然色素,黄色取用黄饭花的花冠熬出来的天然色素,几种植物色素清香无比,白色用糯米饭洁白的本色。把糯米饭分为5份,3份分别用红、绿、黑色树叶汁浸泡上色,1份用黄色花冠熬出来的水浸泡上色,还有一份用清水浸泡,数小时候滤干水份,五色糯米混合上蒸熟,即五色糯米饭。

五色糯米饭五彩缤纷,鲜艳诱人;天然色素对人体有益无害,各有清香,别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳,还有滋补、健身、医疗、美容等作用。因此,现在民族节日的五色糯米饭更为盛行了。

祭灶,又称祀灶,俗称祭灶王爷、祭灶君菩萨。

灶神的由来,有多种说法:一说为黄帝,死为灶神。二说为颛顼氏之子祝融,祀为灶神。三说为天上的星宿之一,被玉皇大帝贬谪到人间当了灶神,号“东厨司命”。四说为长栖于灶上的虫,俗称“灶马”或“灶鸡”。此外,还有老妇说、浪子说等。但上述种种说法,均不可信.根据研究,灶最初是过着穴居生活的以蛙为图腾的氏族首先发明的,而最初主持灶的是妇女,因此,灶神应是蛙图腾的女氏族长。

祭灶,早在周朝即已被列为五祀之一。《礼记·曲礼下》“(天子)祭五祀”,郑玄注:“五祀,户、灶、中霤、门、行也。”春秋时期,祭灶已经成俗,但此时祭灶的时间是孟夏之月,祭品为猪肺或血,祭祀者多为老年妇女。到了汉代,祭灶时间改为腊月二十三或二十四,祭品必为黄羊,祭祀者改为男性。到了唐宋,祭品中增加了胶牙糖、酒糟等。清末和民国年间,祭品减少,仅为灶糖和年糕之类,但增加了供灶神坐骑的饲料——清水和稻草。

1、祭灶的日期

江淮各地祭灶,时间大体为二十三、二十四。二十三日祭灶的有太和、五河、固镇、来安、休宁、怀远、肥东、六安(当地土著居民)、长丰(少数在二十四)、全椒、旌德(也有在二十七日)、宿松、屯溪等。二十四日祭灶的有黟县、休宁、祁门、青阳、六安(从旌德、桐城、怀宁来的移民)、濉溪等。也有“官祭二十三、民祭二十四”的,如天长、蒙城、萧县、涡阳等,泗县则“商人二十三,民二十四”。还有二十三、二十四、二十五3天的,如铜陵是“君三民四下五”,即皇亲国戚为二十三,普通百姓为二十四,娼妓为二十五或二十六日(当地道教、佛门亦为二十五日);巢湖是“君三民四穷光蛋二十五”。

2、祭灶的内容与形式

祭灶有两种类型:一为祭灶神。这是多数,各地形式大同小异。潜山人在妇女收拾好锅台后,男人便洗脸、洗手,用楷书填写灶疏,将灶糖及一杯清茶、清水摆上锅台,点燃香烛,跪在灶前,默默祝祷,焚烧灶疏,焚毕,将灯笼点燃挂在大门口外,用双手捧着清水,泼在大门之外,泼水时,口念祷词:“一碗清水一阵烟,送您老人家上西天。好事请多奏,恶事切莫言。三十晚接您回来,初一给您拜早年!”祈祷毕,再叩头,取下门口的灯笼。当涂人祭灶时,先把灶糖粘在灶门上,然后把碗中的清水洒几滴在地上最后放炮为灶君送行,送行时需供上一块正方形的豆腐,意为“刀切豆腐两面光”,希望灶神上天多言“好事”。

休宁人在灶前供糯米粽、米饣果、饴糖,燃烛焚香,恭送“九天东厨司命灶君”上天奏事,故祭灶又称“送灶”。天长人在灶君前供一碗糯米饭,上插蜜枣、红枣、桂圆、白果、花生、莲子等果品,名为“灶饭”,还供有灶糖,敬神后,将纸印的灶神焚化。来安人在灶王爷的供桌两旁贴上“上天奏好事,下界保平安”的对联,并点燃香烛。长丰人在灶前焚香、点烛、供饴糖,同时放爆竹、叩头,烧填写了全家人名的“灶疏”。濉溪人摆设供品后,将厨房墙上旧的灶神揭下焚化,谓之“送灶神上天”,然后贴上新的灶神。蒙城人在灶君像前供两碟麦牙糖,点烛焚香、放鞭炮、烧黄表纸,行跪拜礼为灶君送行,并祈告:“上天言好事,下界保平安”。涡阳人焚香点烛,以糖饼(饴糖泡炒米花制作)奉灶君,并率家小拜奏:“辛甘臭辣,灶君莫言。”太和人白天清扫厨房,泥灶粉墙,晚上供以浑酒(民间以黍、谷自酿的一种低度酒,味甜)、饴糖,求其“上天言好事,下界保平安”。

另一种为祭灶的同时也祭灶神马。巢湖人用碟子盛饴糖及灶神马所吃的饲料(黄豆、草料),点燃香烛、鸣放鞭炮致祭。固镇人晚上把准备过年的鱼、肉果品之类摆在香案上敬灶君,先烧香叩头,把纸糊的元宝和灶马、草料以及小弓、小箭一起烧掉,同时燃放爆竹。怀远人为更新灶马子(即灶神像),剪稻草,撒麦麸,为灶神备马料,燃烛焚香,供糖饼、灶糖、拜送灶王爷上西天。淮北人剪草禾做马料,(主妇)祭灶时,一边叩头,一边祈祷:“剪草禾,做马料,好把灶马喂得饱,灶马上天昂昂叫,快送灶君归府早。”金寨人于前一日打扫室内外,粉刷锅台,翌日由主妇主祭,贴“东厨司马九灵黄帝灶君”神位,供豆腐、糖稀、剪稻草、拌黄豆作灶王“马料”,祭时祷告灶王“上天言好事,下界保平安”。

霍邱人晚饭前,家主将填有祈祷文字的“灶疏”在灶门焚化,并用黄豆、碎草拌成马料,从灶后撒到门外,边撒边念“剪马草,备马料,大马喂得嘎嘎叫,小马喂得满岗跑。”“铜陵人灶台上都砌有灶神龛,两旁贴有“上天奏好事,下界保平安”对联,上贴“司命厨”横披,送灶时备酒菜供品,烧香纸,燃红烛,放鞭炮,向屋顶上撒些茶叶、米作灶神马料,供品以米糖最好,说是让灶神嘴甜。较为特殊者,是长丰县北部居民还杀一只公鸡供在灶前,谓此为“灶王爷”的马。祭灶在全椒还有另一种说法,谓腊月二十三到除夕前家家要“掸尘”,怕打扫时得罪灶老爷而过不安年,故要先“送灶”。

祭灶前有些地方还要祭祖、接祖。青阳各地于堂上设供桌、列祭品,燃炮焚香,拜祖先遗像或牌位,晚餐后送“灶神”上天。黟县、东至、祁门、旌德也有类似做法。

祭灶日,黟县人还讲禁忌。灶前要打扫干净,灶台不能放东西,要洗涤春节应用器皿,出嫁姑娘必须回到婆家,不能在娘家留宿。

END,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!

糯米饭的做法怎么做好吃 吃糯米饭有什么好处吃多了会怎么样会胖吗

联系我们

Q Q:

微信号:

工作日:9:30-18:30,节假日休息

微信