老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于红薯年糕的做法大全和做梦梦到年糕红薯红豆年糕的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享红薯年糕的做法大全以及做梦梦到年糕红薯红豆年糕的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

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请问红豆年糕的经典做法红豆汤圆年糕象征着新的一年甜蜜圆满,寓意美好!你会做吗

红豆年糕的做法

预先煮好蜜红豆：

1）红豆略洗，泡水一夜。

2）红豆加水煮滚后，转小火续煮约5分钟，盖上锅盖并熄火，焖至温度降至微温后，再打开锅盖，煮至滚后转小火续煮约5分钟，再盖上锅盖，熄火焖至温度降至微温。一直重复相同动作约2-3次，直到红豆酥软但不破皮。

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3）滤掉多余的水分，拌入糖和盐，再以小火煮到红糖溶化，汤汁收干即可熄火，盖上锅盖焖数小时（或隔夜）让甜味进入红豆中。

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牛奶加热（不用煮滚）,将红糖加入完全融化然后放凉。

将糯米粉加入放凉的糖浆中搅拌均匀成为浓稠的糯米生粉浆。（全部用糯米粉的年糕口感比较软糯，如果喜欢韧一点口感的可以掺一部分粘米粉）。

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将蜜红豆（沥干水分）加入糯米生粉浆中轻轻搅拌均匀，不要太用力，以免把红豆拌碎。

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模具垫上烘焙纸，将拌合均匀的糯米糊舀进模具中（上面要用耐高温保鲜膜覆盖包着，不然蒸出来糕面不光滑），放入水滚的蒸锅中，以中大火蒸约40分钟左右（判断面糊熟没熟，可以用竹签插入，拔出上面没有沾黏生粉浆即可，如果还有生粉浆黏着代表未熟透，就再蒸一会）。

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年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少许食用油，以防止干燥。

完全冷却后再来切片，否则不好操作。

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红豆汤圆年糕的做法也不难，我们在家也可以做，这里介绍两种做法，可以试试看。

第一种做法很简单，包红豆沙的汤圆年糕。首先准备好原料：糯米粉、红豆、白糖。糯米粉加入温开水搅拌，揉成面团；分成差不多大小的剂子，搓圆，压扁，备用；红豆用温水泡开；放到电饭锅里熬煮，煮烂，控水，放糖，碾碎，制成豆沙，备用；用压扁的糯米面团包上豆沙，封好口，稍稍搓圆；起锅倒入水，放上蒸屉，到冒热气时，再把包好的汤圆放在睁屉上，蒸上二十分钟即可！

第二种做饭：打制年糕，年糕里夹杂红豆！汤圆年糕还有一个很简单的做法，原料还是糯米粉、红豆和糖，但是需要多用点力气！首先先把红豆泡开，多加水，放入高压锅中煮烂；糯米粉里撒上适量的糖；在糯米粉里面边加入红豆汁边搅拌，揉成面团；然后就开始打年糕，用锤子边打边翻转，打到非常粘稠；然后手沾上糯米粉，将年糕搓成圆球，压扁，包上刚才煮熟的红豆，再搓成像汤圆一样；还是锅里放水放上蒸屉，收到冒热气将汤圆放入锅上蒸25到30分钟，即可。这样做出来的年糕，更有嚼劲，也更有弹性，要比第一种吃起来更筋道，红豆和糯米完全融合在一起，很好吃。

红豆汤圆年糕不仅可以蒸着吃，水煮也很好吃，水煮的时候也可以加入一些枸杞、红枣、另外再加入几粒冰糖，那营养更丰富了，很养生。年糕寓意：“年糕年糕，年年高升”是对来年的美好祝愿！再说营养，红豆含有很高的铁质，是很便宜的补血的用品，气血虚弱的人吃红豆非常有效，还有红豆里的蛋白质、维生素B群含量也都很高，所以吃红豆汤圆年糕，不仅象征着一年的甜蜜美满，而且对身体也很好，多吃一点也没事！

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