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鸡胸肉表面有一层白色的薄膜可以吃吗不是油脂如何去除鸡肉中的油脂鸡胸肉表面的白膜叫筋膜，它是皮肤和肌肉中间的分隔膜，有保护肌肉、缓冲肌肉刺激的作用，对人体无害，完全可以食用，不需要去掉这层白膜。
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
扩展资料
鸡胸肉蛋白质很高，但热量却是几乎所有肉类中最低的。100克的鸡胸肉(去皮)只有105大卡的热量。相对来说，100克瘦牛肉热量180大卡，100克鲈鱼的热量都不到100大卡。
而且，鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。因为鸡腿100克热量130大卡，鸡翅更高100克热量居然有290大卡。
参考资料来源：百度百科—鸡胸肉
去除鸡肉中的油脂的方法有以下两种：
宰鸡腥。需要配料有盐，胡椒粉，啤酒。先在一个大容器装满水然后放入一个新鲜屠宰的鸡，然后分别加入啤酒，辣椒，盐。为了能够充分吸收鸡肉味添加香料，来回旋转鸡，然后二十分钟浸泡鸡。用这种方法可以去除鸡肉的香味，因为啤酒中含有非常刺鼻的辣椒味，浸泡在鸡的覆盖。这样就不用担心鸡的油脂影响口感。二十分钟后，把水倒掉浸泡鸡肉，将无异味后鸡取出。鸡冻闻。所需的配料有酱油，姜，姜先切成末。淹制十几分钟至鸡无异味。
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